Tortilla de patata deconstruida, espuma de parmentier sobre picual, tosta de la tierra, brocheta de sepia en su tinta con risotto, milhojas de capón con crema de queso parmesano, salmorejo andaluz, medallón, bacalao de la casa, tosta de pisto con lomo al Pedro Ximénez, lingote de secreto, serranito manchego, ventresca de pez espada, tosta especial acompañada de delicias picual, wrap de espinacas y gambas, soldadito de mar sobre crujiente de quesos, “B.P.P.” y “Tomando el sol”. Estas son las 17 propuestas incluidas en la nueva edición de la ruta “De cañas y tapas por Bailén” durante un mes: del 5 de junio al 5 de julio. Imposible no salivar.

La Asociación de Hostelería de Bailén, ASOBAY, junto a la concejalía de Promoción Turística, han puesto en marcha de nuevo este recorrido apto para todos los paladares, reinventando tapas, aportando ideas frescas, ofreciendo cocina de autor y, con todo ello, activando la salida de los bailenenses a las calles para recorrer los dieciséis establecimientos participantes y sellando sus “tapaportes”. Una iniciativa con la que no sólo se estimulan los sentidos gastronómicos, sino que además ofrece la posibilidad de ganar premios entre todos aquellos que participen: un fin de semana en la Costa del Sol, un televisor, una tablet, 10 viajes para dos personas a la fábrica de Cruzcampo en Jaén (comida incluida) o el peso en cerveza.

¿Qué hay que hacer?
Lo primero es recoger en alguno de los 16 bares el rutero o tapaporte que la organización ha editado. En él aparecen los dieciséis establecimientos participantes con el nombre de su tapa y una imagen de ésta. A partir de ahí, el procedimiento es sencillo: pedir cada una de las tapas incluidas en la ruta, su correspondiente sello y disfrutar del manjar. Una vez que se hayan probado todas (o al menos diez), el participante debe indicar en el tapaporte cuál es, a su juicio, la tapa ganadora, porque habrá tres premios para los establecimientos más votados. Para participar hay que tener como mínimo diez sellos y entregar el pasaporte en el departamento de Promoción Turística y Festejos del ayuntamiento antes del 10 de julio.

La concejala del área de Promoción Turística, Concepción Marín, el presidente de ASOBAY, José Carlos Álvarez, y un representante de Coca-Cola (colaborador de la ruta junto a Cruzcampo), han presentado en el Museo de la Batalla de Bailén esta ruta de la tapa animando a todos a ser partícipes de la iniciativa.

Establecimientos participantes
El Parque – «B.P.P.»
Bar El Zaguán – Soldadito de mar sobre crujiente de quesos
Bar Mi Casa – Wrap de espinacas y gambas
Bar Tejavana – Tosta especial acompañada de delicias picual
Café Bar La Estación – Ventresca de pez espada
Cafetería Buenavista – Serranito manchego
Cafetería Franky’s – Lingote de secreto
Centro de Ocio El Cid – Tosta de pisto con lomo al Pedro Ximénez
Cervecería El Camino – Bacalao de la casa
D’Tapas Anju – Medallón Anju
Dolce Vita – Salmorejo andaluz
Hotel Zodíaco – Milhojas de capón con crema de queso parmesano
Mesón Andaluz – «Tomando el sol»
Mesón Sebastián – Brocheta de sepia en su tinta con risotto
Pasaje Nazarí – Tosta de la tierra
Restaurante El Álamo – Espuma de parmentier sobre picual
Taberna de Miguel – Tortilla de patata deconstruida