RSS

Un pregón para reivindicar a los…

La periodista Marta Ferná…

Programa de actos para el 18 de …

Programación para hoy, mi…

Programa de actos para el 17 de …

Este martes, 17 de julio,…

La Orquesta Allegro lleva su mús…

Desde el pasado día 5 de …

IU explica su postura en el Parl…

Tras la aprobación parcia…

Cuatro refuerzos de categoría pa…

En el día de ayer fueron …

Se conoce la programación y hora…

La Casa Real ya ha oficia…

Don Felipe VI y Doña Letizia con…

La Delegación del Gobiern…

La Junta concertará plazas para …

En el día de ayer el Part…

Sube el paro en Bailén e IU pide…

El número de parados en l…

«
»
TwitterFacebookGoogle+

No una, sino dos vinagretas perfectas en Picualia

  • Escrito por:

La asociación Vinavín, Picualia y Degusta Jaén se propusieron un reto: encontrar la vinagreta perfecta. Para ello, organizaron un concurso en el que participaron hasta quince grandes restauradores andaluces que lo pusieron tan difícil que no sólo apareció una ganadora, sino dos.

La vinagreta de Anselmo Juárez. Foto: Zeitúm Restaurante

La vinagreta de Anselmo Juárez. Foto: Zeitúm Restaurante

Marcos Castillo, chef de Tendal Gastro (Baeza) y Anselmo Juárez, del restaurante Zeitúm (Úbeda) compartieron el primer premio de la primera edición de esta búsqueda de la mejor unión entre el aceite y el vinagre con las instalaciones de Picualia como escenario. La vinagreta de remolacha elaborada por Marcos Castillo compartió el primer premio con la de Anselmo Juárez: reducción de mandarina con cebollino, caviar de aceite de oliva virgen extra, cáscara de naranja confitada y huevas de trucha. Que el primer premio fuera compartido es muestra de que la calidad de los manjares gastronómicos presentados a concurso fue muy elevada. Labor difícil para el jurado, formado por expertos en gastronomía, técnicos y periodistas especializados, entre los que se encontraban María Paz Aguilera, Jefa de Panel de CITOLIVA y experta en aceites, Marga Reig, periodista agroalimentaria de RTVA, o Pepe Da Rosa.

Con la base del aceite de oliva virgen extra (los “Jaén Selección” de la Diputación provincial) y el vinagre (galardonados con las medallas de Vinavin Internacionales), este concurso no sólo sirve para premiar el talento culinario, sino para apoyar e impulsar el sector de estos dos productos, dando además a conocer la riqueza tanto del oro líquido como el vinagre.

A la cita acudieron restauradores de casi todas las provincias andaluzas y de renombrado prestigio como Alhambra Palace, Andalucia Center, Soho Fusión, Canela en Rama, Dixtinto o la bailenense y como único representante de la localidad, Cafetería Frankys.

vinagreta-perfecta-eLos ganadores recibieron un trofeo de cerámica bailenense, cortesía de Picualia, una ruta del vino por la DO Montilla Moriles, un lote de productos de Córdoba y un lote con los aceites de “Jaén Selección 2015”. Todos los participantes recibieron una cesta de productos “Degusta Jaén” y una botella de AOVE1 de Picualia.

Además, los asistentes (participantes e invitados) pudieron disfrutar antes del concurso de una visita guiada por las flamantes instalaciones de Picualia, la imagen de Agrícola de Bailén Virgen de Zocueca.

*Fotos: Picualia


Más Noticias

Se conoce la programación y horarios de Don…

13 julio, 2018 | Redacción Local

La Casa Real ya ha oficializado la visita de Sus Majestades los Reyes a Bailén. Como cada viernes actualizaba la…

Don Felipe VI y Doña Letizia conocerán el…

12 julio, 2018 | Redacción Local

La Delegación del Gobierno ha confirmado la presencia de Sus Majestades los Reyes de España el próximo jueves, 19 de…

La Junta concertará plazas para la residencia cuando…

12 julio, 2018 | Redacción Local

En el día de ayer el Partido Popular presentaba en el Parlamento de Andalucía una Propuesta No de Ley que…

Sube el paro en Bailén e IU pide…

12 julio, 2018 | Redacción Local

El número de parados en la provincia de Jaén ha disminuido de manera condierable en este mes, sin embargo en…

A %d blogueros les gusta esto: